Categories
YRITYS

Harjoittelu Jyväs-Hampulla

Olen nyt viettänyt nyt viimeiset 4 kk tutustuen Jyväs-Hampun toimintaan. Harjoittelun tullessa päätökseensä, minulle ennestään tuntematon öljyhamppu on tullut jo hyvin tutuksi ja tiedostan nyt paremmin sen valtavan potentiaalin useassa eri käyttökohteessa aina elintarvikkeesta rakennusmateriaaliksi.

Harjoitteluni oli siinä mielessä erikoinen, että suoritin sen pääosin etänä omasta kotoani. Tämä onnistui niin, että työtehtäviini kuului markkinointi ja muu sisällön tuottaminen Jyväs-Hampun nettisivuilla ja sosiaalisessa mediassa. Käytännössä tämä tarkoitti tuotteiden esittelyä ja niiden käyttöehdotusten suunnittelua ja jakamista eri reseptien muodossa. Lisäksi hoidin myös laskutusta ja yhteydenpitoa eri yhteistyökumppaneihin sähköpostitse. Pääsin myös tutustumaan erilaisiin hankkeisiin, joissa Jyväs-Hamppu oli mukana.

Pelkän etätyön ohella kävin myös paikan päällä Jyväs-Hampun toimipaikassa Laukaan Vuonteella. Siellä pääsin osaksi tuotteiden valmistusta, pakkausta ja myös uusien tuotteiden kehittelyä. Tämä oli erityisen mielekästä, kun näki konkreettisesti, mihin yrityksen toiminta perustuu ja kuinka tuotteet valmistetaan. Olin myös muutamassa tapahtumassa mukana myymässä Jyväs-Hampun tuotteita, mikä oli uutta ja mielenkiintoista sekä avartavaa, kun sai kuulla monenlaisia ihmisten näkemyksiä hampusta.

Voin sanoa oppineeni valtavasti uutta harjoitteluni myötä. Olen myös kiitollinen siitä, että olen päässyt tapaamaan ja kuulemaan monenlaisia eri toimijoita ja henkilöitä, jolloin ymmärrykseni alasta on laajentunut. Samalla olen myös päässyt luomaan verkostoja tulevaa varten.

Categories
lisukkeet Pääruoka RESEPTIT

Kinkkupiirakka

Pohja:

2 dl Mantelijauhoa

0,5 dl Hamppuproteiinia

0,5 dl Hamppuöljyä

0,5 dl Rahkaa

0,5 tl Suolaa

Yhdistä kaikki ainekset kulhossa. Levitä voideltuun piirakkavuokaan. Esipaista pohjaa 200 asteessa alatasolla niin, että se saa jonkin verran väriä (n.10 min).

Täyte:

2dl Ruokakermaa

2 Kananmunaa

Ripaus oreganoa

0,5 tl Timjamia

1 Valkosipulinkynsi

Puolikas sipuli

Pussi kinkkusuikaleita

Pakasteparsakaalta

175 g Juustoraastetta

Sekoita kerma, munat, mausteet ja hienonnettu valkosipuli keskenään. Levitä kinkut, parsat ja hienoksi silputtu sipuli pohjan päälle. Kaada päälle muna-kermaseos. Ripottele lopuksi juustoraaste. Paista vielä n. 30 min 200 asteessa alatasolla. Anna vetäytyä hetki ennen leikkaamista.

Categories
RESEPTIT välipala

Proteiinipallot

1 dl (50g) Hamppuproteiinia

0,5 dl (20g) Kaurahiutaleita

1 dl (50g) Makeuttamatonta (raaka)suklaata

5 (30g) Taatelia

1-2 rkl Hamppuöljyä ja/tai vettä

Laita kaikki ainekset tehosekoittimeen ja sekoita tasaiseksi. Kaavi kulhoon ja lisää vielä tarvittaessa vettä tai öljyä, jotta saat puristeltavan massan. Voit myös lisätä joukkoon hieman hunajaa, jos haluat palloista makeampia. Pyörittele pieniä pallosia tai vaihtoehtoisesti painele tiiviisti jääpalamuottiin. Säilytä kannellisessa rasiassa.

Categories
aamupala RESEPTIT välipala

Ketomysli

Siemeniä ja pähkinöitä. Tässä käytetty mm. hampun-, kurpitsan- ja pellavansiemeniä sekä maapähkinöitä.

Kookoshiutaleita

2 rkl Kookosöljyä

(kuivattuja hedelmiä tai marjoja, jos ei tarvi olla keto)

Haluamiasi mausteita, kuten kanelia tai kardemummaa sekä vaniljaa

Rouhi siemenet ja pähkinät ja sekoita joukkoon sulatettu kookosöljy. Levitä pellille ja paahda 170 asteisessa uunissa välillä sekoitellen. Riittää, että saavat hieman väriä ja tuoksuvat paahtuneilta. HOX paahdettuja tai idätettyjä hampunsiemeniä ei tarvitse käyttää uunissa, vaan voit lisätä ne vasta paahtamisen jälkeen. Anna myslin jäähtyä ja lisää mausteita sekä halutessasi kuivattuja hedelmiä/marjoja. Säilytä kannellisessa astiassa. Säilyy hyvänä vähintään viikon.

Categories
herkut jälkiruoka RESEPTIT

Appelsiinimuffinssit

1 luomuappelsiini

2 kananmunaa

1,5 dl sokeria

100g voita

1 3/4 dl vehnäjauhoa

1 dl hamppuproteiinia

1,5 tl leivinjauhetta

1 tl vaniljajauhetta

Kuorrute:

200g tuorejuustoa

50g voita

N. 0,5dl sokeria

Ripaus vaniljajauhetta

1 rkl appelsiinimehua

0,5 tl appelsiininkuorta, josta osa koristeluun

Vatkaa muna ja sokeri. Sulata voi ja anna jäähtyä. Yhdistä kuivat aineet + pestyn appelsiinin raastettu kuori. Nostele munasokerivaahdon sekaan varovasti kuivat aineet, voi ja appelsiinin puristettu mehu. Jaa isoihin muffinivuokiin ja paista 200 asteessa n. 15 min. Anna jäähtyä ennen kuorruttamista Yhdistä kaikki kuorrutteen ainekset ja pursota tai lusikoi muffinssien päälle.

Categories
aamupala lisukkeet RESEPTIT välipala

Ruissämpylät

5 dl lämmintä vettä

1 pussi kuivahiivaa

2 tl suolaa

1 rkl sokeria

0,5 dl öljyä

4 dl ruisjauhoja

2 dl hamppuproteiinia

5,5 dl vehnäjauhoja

Sekoita veden joukkoon hiiva, suola, sokeri ja öljy. Lisää ruisjauhot ja hamppuproteiini. Lisää vehnäjauhoja samalla, kun alustat taikinaa (n. 10 min). Taikina saa jäädä tahmaiseksi, kunhan se jotenkuten irtoaa kulhosta. Ripottele päälle jauhoa ja anna nousta leivinliinan alla lämpimässä paikassa 45 min.

Ota taikina kulhosta ja jaa se jauhojen avulla (näin ei pitäisi tarttua käsiin) sopivan kokoisiksi paloiksi. Pyörittele sämpylöiksi ja anna kohota pellillä liinalla peitettynä vielä vähintään 15 min. Paista 225 asteessa n. 15 min ajan (paistoaika voi vaihdella!). Pohjan tummumisesta saa aika hyvän kuvan siitä, milloin sämpylät ovat kypsiä.

Categories
lisukkeet RESEPTIT

Appelsiinisalaatti

Vihersalaattia

Avokado

2 appelsiinia

100 g Fetaa

1 dl Manteleita

Hampunsiemeniä

Vinegretti:

2 rkl Appelsiinimehua

2 rkl Hampunsiemenöljyä

0,5 tl Curryjauhetta

0,5 tl Dijon sinappia

Suolaa

Paahda ensin pannulla manteleita sen verran, että ne saavat väriä. Kokoa sitten salaattipedin päälle pilkottu avokado, viipaloidut appelsiinit, murusteltu feta, mantelit ja hampunsiemenet. Yhdistä vinegretin ainekset ja valuta valmiin salaatin päälle.

Categories
tuotteet

Hampunsiemenet

Jyväs-Hampun kotimaisia hampunsiemeniä saa paahdettuna ja idätettynä. Näistä molemmat ovat uskomattoman herkullisia ja lyövät laudalta raa’at siemenet mennen tullen. Maun lisäksi paahtaminen ja idättäminen vaikuttavat positiivisesti myös muihin siemenen ominaisuuksiin.

Paahtamisen ansiosta siemenistä tulee herkullisen pähkinäisiä, jolloin niitä voi hyödyntää pähkinän tavoin. Erityinen etu tästä on pähkinäallergisille, jotka voivat turvallisesti käyttää hampunsiementä saamatta niistä oireita.

Idättämisen etuna taas on se, että siemenet sulavat ruoansulatuskanavassa paremmin ja näin ollen myös ravintoaineita imeytyy enemmän. Idätetyt siemenet maistuvat erilaisilta kuin paahdetut, mutta aivan yhtä herkullisilta!

Siemenet kruunaavat minkä tahansa ruoan tai salaatin (kts. Appelsiinisalaatti) sekä antavat maukkautta vaikkapa puuroon ja ja mysliin (kts. Ketomysli). Myös itsetehdyt myslipatukat (kts. Hamppuiset myslipatukat) saavat maukkautta ja hyviä ravintoaineita hampunsiemenistä. Siemeniä napostelee mielellään myös ihan sellaisenaan!

Ota testiin Jyväs-Hampun paahdetut ja idätetyt hampunsiemenet ja selvitä, kumpi niistä on sinun suosikkisi!

Categories
aamupala RESEPTIT

Uunipuuro

5dl maitoa

1,5dl vettä

1 1/4 dl ohrasurimoita

1 dl hamppuhiutaleita

1 tl suolaa

Laita kaikki aineksen sekaisin uunikulhossa ja kypsennä 200 asteessa 1h 45 min. Vahdi, ettei puuron pinta pääse palamaan. Reilun puolen tunnin kohdalla voi olla hyvä laittaa folio puuron päälle.

Ripottele reilusti paahdettuja tai idätettyjä hampunsiemeniä valmiin puuron päälle ja nauti sulatettujen pakastemarjojen kanssa.

Categories
levitteet lisukkeet RESEPTIT välipala

Hummus

1prk käyttövalmiita kikherneitä huuhdeltuina

Valkosipulinkynsi

2rkl sitruunamehua

2rkl hamppuöljyä

3rkl tai enemmän vettä (riippuu, kuinka paksua hummuksesta haluat)

2rkl tahinia (helppo valmistaa itse myös hampunsiemenistä -> blenderiin paahdettuja hampunsiemeniä hamppuöljytilkan kanssa)

1tl juustokuminaa

Suolaa

Laita kaikki ainekset blenderiin tai käytä sauvasekoitinta ja sekoita tasaiseksi tahnaksi. Tässä voit oman mieltymyksen mukaan lisätä vettä sen verran, mitä vaatii. Mukauta suolan määrää sopivaksi.

Säilytä kannellisessa rasiassa jääkaapissa ja nauti esimerkiksi leivän päällä tai vihannestikkujen kanssa!