Vatkaa muna ja sokeri. Sulata voi ja anna jäähtyä. Yhdistä kuivat aineet + pestyn appelsiinin raastettu kuori. Nostele munasokerivaahdon sekaan varovasti kuivat aineet, voi ja appelsiinin puristettu mehu. Jaa isoihin muffinivuokiin ja paista 200 asteessa n. 15 min. Anna jäähtyä ennen kuorruttamista Yhdistä kaikki kuorrutteen ainekset ja pursota tai lusikoi muffinssien päälle.
Rouheisten hamppusämpylöiden jälkeen päädyin innovoimaan seuraavan hamppu-kaura-porkkanamuffinin, jonka voi nauttia hyvällä omallatunnolla vaikkapa aamu- tai iltapalaksi. Muffineissa on purutuntumaa, mutta mikäli se ei ole sun juttu, voit kokeilla reseptiä vaikkapa kaurajauhoilla (saat tehtyä kaurajauhoja itse blendaamalla kaurahiutaleet hienommaksi) ja hamppujauheella. Paahdetut hampunsiemenetkin voi halutessaan murskata hienommaksi. Reseptiä on helppo muokata myös erilaisilla mausteilla ja kuorrutteilla.
Vatkaa sähkövatkaimella kuohkeaksi ja asettele muffinien päälle. Laita jääkaappiin jähmettymään hetkeksi ja nauti vaikkapa aamu- tai iltapalaksi
Hamppumuffinit kookoskuorrutteen kanssa.
1 muffini sisältää noin (ilman kuorrutetta):
115 kcal 5,1 g proteiinia 6,8 g hiilihydraattia 6,4 g rasvaa – 0,5 g tyydyttyneet rasvahapot – 2,3 g kertatyydyttymättömät rasvahapot – 2,8 g monityydyttymättömät rasvahapot
Laita omenat, marjat, hamppuöljy ja -maito kulhoon. Soseuta. Asettele jälkiruokakuppeihin jogurtti. Lisää päälle marjaseoskerros. Ripottele hampusiemeniä oman maun mukaan. Voit lisätä myös punaherukoita koristeeksi.
Laktoositon, soijaton, vegaaninen
Muunna resepti gluteenittomaksi vaihtamalla kaurajogurtti esim. soijajogurttiin.