1 luomuappelsiini
2 kananmunaa
1,5 dl sokeria
100g voita
1 3/4 dl vehnäjauhoa
1 dl hamppuproteiinia
1,5 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljajauhetta
Kuorrute:
200g tuorejuustoa
50g voita
N. 0,5dl sokeria
Ripaus vaniljajauhetta
1 rkl appelsiinimehua
0,5 tl appelsiininkuorta, josta osa koristeluun
Vatkaa muna ja sokeri. Sulata voi ja anna jäähtyä. Yhdistä kuivat aineet + pestyn appelsiinin raastettu kuori. Nostele munasokerivaahdon sekaan varovasti kuivat aineet, voi ja appelsiinin puristettu mehu. Jaa isoihin muffinivuokiin ja paista 200 asteessa n. 15 min. Anna jäähtyä ennen kuorruttamista Yhdistä kaikki kuorrutteen ainekset ja pursota tai lusikoi muffinssien päälle.