Kategoriat
aamupala RESEPTIT välipala

Ketomysli

Siemeniä ja pähkinöitä. Tässä käytetty mm. hampun-, kurpitsan- ja pellavansiemeniä sekä maapähkinöitä.

Kookoshiutaleita

2 rkl Kookosöljyä

(kuivattuja hedelmiä tai marjoja, jos ei tarvi olla keto)

Haluamiasi mausteita, kuten kanelia tai kardemummaa sekä vaniljaa

Rouhi siemenet ja pähkinät ja sekoita joukkoon sulatettu kookosöljy. Levitä pellille ja paahda 170 asteisessa uunissa välillä sekoitellen. Riittää, että saavat hieman väriä ja tuoksuvat paahtuneilta. HOX paahdettuja tai idätettyjä hampunsiemeniä ei tarvitse käyttää uunissa, vaan voit lisätä ne vasta paahtamisen jälkeen. Anna myslin jäähtyä ja lisää mausteita sekä halutessasi kuivattuja hedelmiä/marjoja. Säilytä kannellisessa astiassa. Säilyy hyvänä vähintään viikon.

Kategoriat
aamupala herkut jälkiruoka RESEPTIT välipala

Hamppumuffinit

Rouheisten hamppusämpylöiden jälkeen päädyin innovoimaan seuraavan hamppu-kaura-porkkanamuffinin, jonka voi nauttia hyvällä omallatunnolla vaikkapa aamu- tai iltapalaksi. Muffineissa on purutuntumaa, mutta mikäli se ei ole sun juttu, voit kokeilla reseptiä vaikkapa kaurajauhoilla (saat tehtyä kaurajauhoja itse blendaamalla kaurahiutaleet hienommaksi) ja hamppujauheella. Paahdetut hampunsiemenetkin voi halutessaan murskata hienommaksi. Reseptiä on helppo muokata myös erilaisilla mausteilla ja kuorrutteilla.

Hamppu-kaura-porkkanamuffinit ( 8 kpl )

vegaaninen, sokeriton, munaton, laktoositon, maidoton, VHH

1 dl porkkanaraastetta (n. 1 porkkana)
2 dl kaurahiutaleita
2 dl hamppuhiutaletta (tai hamppujauhetta)
0,5 dl paahdettuja hampunsiemeniä
0,5 dl erytritolia (tai ihan vaan sokeria)
1 tl leivinjauhetta
1 tl ruokasoodaa
ripaus suolaa, inkivääriä ja vaniljajauhetta
0,5 dl öljyä (käytin kylmäpuristettua rypsiöljyä)
1 dl kaurajuomaa

Sekoita kaikki ainekset keskenään ja jaa muffinivuokiin.

Lisää vielä halutessasi pinnalle hampunsiemeniä.
Laita uuniin 200 C noin 25 minuutin ajaksi.

Anna jäähtyä. Lisää haluamasi kuorrute tai syö vaikka sellaisenaan voin kanssa.


Jos tykkää kookoksen mausta, voi myös kookoskermasta ja -maidosta tehdä kookosvaahdon muffinien päälle:

1/3 kookoskermaa
1/3 kookosmaitoa
1/3 margariinia (huoneenlämpöinen)
ripaus suolaa

Vatkaa sähkövatkaimella kuohkeaksi ja asettele muffinien päälle. Laita jääkaappiin jähmettymään hetkeksi ja nauti vaikkapa aamu- tai iltapalaksi

1 muffini sisältää noin (ilman kuorrutetta):

115 kcal
5,1 g proteiinia
6,8 g hiilihydraattia
6,4 g rasvaa
– 0,5 g tyydyttyneet rasvahapot
– 2,3 g kertatyydyttymättömät rasvahapot
– 2,8 g monityydyttymättömät rasvahapot