Jyväs-Hamppu
1 dl (50g) Hamppuproteiinia
0,5 dl (20g) Kaurahiutaleita
1 dl (50g) Makeuttamatonta (raaka)suklaata
5 (30g) Taatelia
1-2 rkl Hamppuöljyä ja/tai vettä
Laita kaikki ainekset tehosekoittimeen ja sekoita tasaiseksi. Kaavi kulhoon ja lisää vielä tarvittaessa vettä tai öljyä, jotta saat puristeltavan massan. Voit myös lisätä joukkoon hieman hunajaa, jos haluat palloista makeampia. Pyörittele pieniä pallosia tai vaihtoehtoisesti painele tiiviisti jääpalamuottiin. Säilytä kannellisessa rasiassa.
Siemeniä ja pähkinöitä. Tässä käytetty mm. hampun-, kurpitsan- ja pellavansiemeniä sekä maapähkinöitä.
Kookoshiutaleita
2 rkl Kookosöljyä
(kuivattuja hedelmiä tai marjoja, jos ei tarvi olla keto)
Haluamiasi mausteita, kuten kanelia tai kardemummaa sekä vaniljaa
Rouhi siemenet ja pähkinät ja sekoita joukkoon sulatettu kookosöljy. Levitä pellille ja paahda 170 asteisessa uunissa välillä sekoitellen. Riittää, että saavat hieman väriä ja tuoksuvat paahtuneilta. HOX paahdettuja tai idätettyjä hampunsiemeniä ei tarvitse käyttää uunissa, vaan voit lisätä ne vasta paahtamisen jälkeen. Anna myslin jäähtyä ja lisää mausteita sekä halutessasi kuivattuja hedelmiä/marjoja. Säilytä kannellisessa astiassa. Säilyy hyvänä vähintään viikon.
5 dl lämmintä vettä
1 pussi kuivahiivaa
2 tl suolaa
1 rkl sokeria
0,5 dl öljyä
4 dl ruisjauhoja
2 dl hamppuproteiinia
5,5 dl vehnäjauhoja
Sekoita veden joukkoon hiiva, suola, sokeri ja öljy. Lisää ruisjauhot ja hamppuproteiini. Lisää vehnäjauhoja samalla, kun alustat taikinaa (n. 10 min). Taikina saa jäädä tahmaiseksi, kunhan se jotenkuten irtoaa kulhosta. Ripottele päälle jauhoa ja anna nousta leivinliinan alla lämpimässä paikassa 45 min.
Ota taikina kulhosta ja jaa se jauhojen avulla (näin ei pitäisi tarttua käsiin) sopivan kokoisiksi paloiksi. Pyörittele sämpylöiksi ja anna kohota pellillä liinalla peitettynä vielä vähintään 15 min. Paista 225 asteessa n. 15 min ajan (paistoaika voi vaihdella!). Pohjan tummumisesta saa aika hyvän kuvan siitä, milloin sämpylät ovat kypsiä.
1prk käyttövalmiita kikherneitä huuhdeltuina
Valkosipulinkynsi
2rkl sitruunamehua
2rkl hamppuöljyä
3rkl tai enemmän vettä (riippuu, kuinka paksua hummuksesta haluat)
2rkl tahinia (helppo valmistaa itse myös hampunsiemenistä -> blenderiin paahdettuja hampunsiemeniä hamppuöljytilkan kanssa)
1tl juustokuminaa
Suolaa
Laita kaikki ainekset blenderiin tai käytä sauvasekoitinta ja sekoita tasaiseksi tahnaksi. Tässä voit oman mieltymyksen mukaan lisätä vettä sen verran, mitä vaatii. Mukauta suolan määrää sopivaksi.
Säilytä kannellisessa rasiassa jääkaapissa ja nauti esimerkiksi leivän päällä tai vihannestikkujen kanssa!
1 dl Kaurahiutaleita
1 dl Hamppuhiutaleita
1 dl Kuivattuja marjoja/hedelmiä oman maun mukaan
0,5 dl Pähkinöitä oman maun mukaan
25 g Kookosöljyä
25 g Voita
(jos et pidä kookosöljyn mausta, rasvana voi käyttää myös pelkästään (50g) margariinia tai voita)
n. 0,4 dl hunajaa
2-3 rkl Paahdettuja hampunsiemeniä
Sulata kookosöljy ja voi kattilassa miedolla lämmöllä. Rouhi sillä välin pähkinät karkeiksi paloiksi. Lisää rasvan joukkoon hunaja. Voit laittaa aluksi vähemmän hunajaa ja maistella valmista seosta, jotta tulee itselle sopivan makeaa. Sekoita joukkoon kuivatut marjat/hedelmät, pähkinät sekä kaura- ja hamppuhiutaleet.
Painele massa mahdollisimman tiiviiksi suorakulmioksi leivinpaperilla vuorattuun astiaan. Paista 200 asteisessa uunissa n. 15 min, että saa kauniisti väriä. Ripottele kuuman massan päälle reilusti paahdettuja hampunsiemeniä ja painele niitä lusikalla, jotta ne tarttuvat paremmin pintaan.
Anna jäähtyä kokonaan ja leikkaa varovasti halutun kokoisiksi paloiksi. Pysyy parhaiten koossa jääkaappikylmänä.
Satokauden marjoja (esim. karviaisia ja viinimarjoja)
Hamppuhiutaleita
Maustamatonta kaurajogurttia
Loihdi satokauden antimista herkullinen vitamiini- ja energiapommi. Helppoa, yksinkertaista ja maukasta!
Rouheisten hamppusämpylöiden jälkeen päädyin innovoimaan seuraavan hamppu-kaura-porkkanamuffinin, jonka voi nauttia hyvällä omallatunnolla vaikkapa aamu- tai iltapalaksi. Muffineissa on purutuntumaa, mutta mikäli se ei ole sun juttu, voit kokeilla reseptiä vaikkapa kaurajauhoilla (saat tehtyä kaurajauhoja itse blendaamalla kaurahiutaleet hienommaksi) ja hamppujauheella. Paahdetut hampunsiemenetkin voi halutessaan murskata hienommaksi. Reseptiä on helppo muokata myös erilaisilla mausteilla ja kuorrutteilla.
Hamppu-kaura-porkkanamuffinit ( 8 kpl )
vegaaninen, sokeriton, munaton, laktoositon, maidoton, VHH
1 dl porkkanaraastetta (n. 1 porkkana)
2 dl kaurahiutaleita
2 dl hamppuhiutaletta (tai hamppujauhetta)
0,5 dl paahdettuja hampunsiemeniä
0,5 dl erytritolia (tai ihan vaan sokeria)
1 tl leivinjauhetta
1 tl ruokasoodaa
ripaus suolaa, inkivääriä ja vaniljajauhetta
0,5 dl öljyä (käytin kylmäpuristettua rypsiöljyä)
1 dl kaurajuomaa
Sekoita kaikki ainekset keskenään ja jaa muffinivuokiin.
Lisää vielä halutessasi pinnalle hampunsiemeniä.
Laita uuniin 200 C noin 25 minuutin ajaksi.
Anna jäähtyä. Lisää haluamasi kuorrute tai syö vaikka sellaisenaan voin kanssa.
Jos tykkää kookoksen mausta, voi myös kookoskermasta ja -maidosta tehdä kookosvaahdon muffinien päälle:
1/3 kookoskermaa
1/3 kookosmaitoa
1/3 margariinia (huoneenlämpöinen)
ripaus suolaa
Vatkaa sähkövatkaimella kuohkeaksi ja asettele muffinien päälle. Laita jääkaappiin jähmettymään hetkeksi ja nauti vaikkapa aamu- tai iltapalaksi
1 muffini sisältää noin (ilman kuorrutetta):
115 kcal
5,1 g proteiinia
6,8 g hiilihydraattia
6,4 g rasvaa
– 0,5 g tyydyttyneet rasvahapot
– 2,3 g kertatyydyttymättömät rasvahapot
– 2,8 g monityydyttymättömät rasvahapot
Hampusta saadaan valmistettua monenlaista proteiinipitoista hamppujauhoa, joka proteiinin lisäksi sisältää hyviä rasvahappoja sekä hampun sisältämiä tärkeitä ravintoaineita. Jyväs-Hampun hamppujauhot ja -hiutaleet valmistetaan kylmäpuristusmenetelmällä, jolloin jauhojen ja hiutaleiden ravinteikkuus säilyy parhaimmillaan. Hampunsiemen sisältää mm. kaikki 20 aminohappoa, proteiinia, kuitua, sekä runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita. Vaikka kyseessä on siemen, on analyysiemme mukaan kotimaisella lajikkeella hyvin pieniä määriä raskasmetalleja, jolloin sitä on myös turvallista nauttia ruokavaliossaan.
Korvaamalla osan jauhoista hamppujauhoilla, saadaan valmiin tuotteen proteiinipitoisuutta nostettua sekä parannettua ravinteikkuutta muiltakin osin. Myös ihanaa pähkinäisyyttä saadaan makuun.
Hamppuhiutaletta voidaan käyttää samaan tapaan, kuin jauhotkin. Koostumus on ainoastaan karkeampaa. Hiutale sopii mainiosti mm. sämpyläjauhoihin tai pizza-taikinaan. Sitä saa myös itse jauhettua hienommaksi.
Tässä ohje hamppusämpylöihin. Tällä ohjeella on korvattu
n. 30 % jauhoista hamppuhiutaleilla. Ohjeella tulee 12-14 sämpylää.
9 dl rouheista sämpyläjauhoa
4 dl hamppuhiutaletta
1 dl siemeniä (voit käyttää hampunsiemeniä tai omaa siemensekoitusta)
1 pss kuivahiivaa
4,5 dl kädenlämpöistä vettä
0,5 dl öljyä
1 tl laadukasta suolaa
Sekoita kuivat aineet keskenään. Mittaa käden lämpöinen vesi erikseen ja sekoita öljy ja suola siihen. Lisää kuivien aineiden joukkoon. Vaivaa taikina käyttäen tarvittaessa sämpyläjauhoja, kunnes taikina irtoaa astian pohjista eikä enää tartu käsiin. Älä lisää liikaa jauhoja, taikina saa jäädä pehmeäksi. Laita lämpimään paikkaan liinan alle kohoamaan.
Kun taikina on kohonnut liinan alla noin puoli tuntia, kaada taikina tasolle ja muotoile pitkäksi pötköksi (lisää jauhoja tarvittaessa niin, ettei tartu pöytään). Leikkaa pötköstä saman kokoisia paloja ja pyörittele sämpylöiksi pellille. Anna sämpylöiden nyt kohota vielä toiset puoli tuntia. Paista 225 C noin 20 min.
Hamppujauhot ovat erinomainen lisä aamiaiselle ja iltapalalle myös jogurtin tai puuron sekaan. Hamppujauhot ja -hiutaleet tuovat annokseen lisää erityisesti proteiinia ja kuituja, sillä Jyväs-Hampun hamppujauhot sisältävät 33 % proteiinia ja jopa 41 % kuituja. Jos ei vatsa kuitenkaan ole tottunut kuituihin, kannattaa tuotteiden käyttö aloittaa varovaisesti, jotta vatsa ehtii tottua kuidun määrään.
Vihersmoothie antamaan potkua päivään!
2 rkl hamppuproteiinia / hamppuhiutaleita
1 rkl macaa
1 tl inkiväärijauhetta
1 tl viherjauhetta / clorellaa / spirulinaa
1 kypsä banaani
2 lehtikaalin lehteä
6 dl hamppumaitoa
+ päälle idätettyjä hampunsiemeniä
Lisää aineet kulhoon. Soseuta sauvasekoittimella. Nauti.
Gluteeniton, laktoositon, soijaton, vegaaninen
Energinen päivä syntyy ihanalla mustikkasmoothiella.
1 dl hamppuhiutaleita
1 dl mustikkaa
1 banaani (tai 2 kotimaista omenaa)
5 dl hamppumaitoa
1 lehtikaalin lehti
+ päälle idätettyjä hampunsiemeniä
Lisää aineet kulhoon. Soseuta sauvasekoittimella. Nauti.
Gluteeniton, laktoositon, soijaton, vegaaninen