Kategoriat
aamupala herkut jälkiruoka RESEPTIT välipala

Hamppumuffinit

Rouheisten hamppusämpylöiden jälkeen päädyin innovoimaan seuraavan hamppu-kaura-porkkanamuffinin, jonka voi nauttia hyvällä omallatunnolla vaikkapa aamu- tai iltapalaksi. Muffineissa on purutuntumaa, mutta mikäli se ei ole sun juttu, voit kokeilla reseptiä vaikkapa kaurajauhoilla (saat tehtyä kaurajauhoja itse blendaamalla kaurahiutaleet hienommaksi) ja hamppujauheella. Paahdetut hampunsiemenetkin voi halutessaan murskata hienommaksi. Reseptiä on helppo muokata myös erilaisilla mausteilla ja kuorrutteilla.

Hamppu-kaura-porkkanamuffinit ( 8 kpl )

vegaaninen, sokeriton, munaton, laktoositon, maidoton, VHH

1 dl porkkanaraastetta (n. 1 porkkana)
2 dl kaurahiutaleita
2 dl hamppuhiutaletta (tai hamppujauhetta)
0,5 dl paahdettuja hampunsiemeniä
0,5 dl erytritolia (tai ihan vaan sokeria)
1 tl leivinjauhetta
1 tl ruokasoodaa
ripaus suolaa, inkivääriä ja vaniljajauhetta
0,5 dl öljyä (käytin kylmäpuristettua rypsiöljyä)
1 dl kaurajuomaa

Sekoita kaikki ainekset keskenään ja jaa muffinivuokiin.

Lisää vielä halutessasi pinnalle hampunsiemeniä.
Laita uuniin 200 C noin 25 minuutin ajaksi.

Anna jäähtyä. Lisää haluamasi kuorrute tai syö vaikka sellaisenaan voin kanssa.


Jos tykkää kookoksen mausta, voi myös kookoskermasta ja -maidosta tehdä kookosvaahdon muffinien päälle:

1/3 kookoskermaa
1/3 kookosmaitoa
1/3 margariinia (huoneenlämpöinen)
ripaus suolaa

Vatkaa sähkövatkaimella kuohkeaksi ja asettele muffinien päälle. Laita jääkaappiin jähmettymään hetkeksi ja nauti vaikkapa aamu- tai iltapalaksi

1 muffini sisältää noin (ilman kuorrutetta):

115 kcal
5,1 g proteiinia
6,8 g hiilihydraattia
6,4 g rasvaa
– 0,5 g tyydyttyneet rasvahapot
– 2,3 g kertatyydyttymättömät rasvahapot
– 2,8 g monityydyttymättömät rasvahapot

Kategoriat
herkut RESEPTIT

herkku #2

HAMPPUPIPARIT

Jouluun herkulliset omatekoiset piparit hampputwistillä.

2 dl sokeria
1 ½ dl tummaa siirappia
¾ dl vettä
150 g margariinia
1 tl jauhettua kanelia
1 tl jauhettua inkivääriä
½ tl jauhettua neilikkaa
½ tl jauhettua pomeranssinkuorta
⅓ tl suolaa
2 tl ruokasoodaa
1 dl hamppuproteiinia
6 ½ dl vehnäjauhoja


Kiehauta kattilassa sokeri, siirappi ja vesi. Nosta kattila liedeltä ja lisää joukkoon margariini, mausteet ja suola. Anna seoksen jäähtyä. Sekoita keskenään toisessa astiassa hamppuproteiini, jauhot ja sooda. Sekoita jauhot siirappiseokseen. Pane taikina jääkaappiin yöksi. Kaulitse taikina ohueksi. Lisää leivinalustalle jauhoja, mikäli taikina tarttuu kiinni. Painele muotilla haluamiasi muotoisia pipareita. Paista pipareita leivinpaperilla vuoratulla uunipellillä 200 asteisessa uunissa noin 7 minuuttia.

Laktoositon, soijaton, vegaaninen

Kategoriat
herkut RESEPTIT

herkku #1

LETTU

Arkeen annos makeutta. Lettutaikinan voi tehdä myös ilman sokeria suolaisten lisukkeiden kanssa tarjottavaksi.

5 dl hamppumaitoa
3 dl vehnäjauhoja
½ dl hamppuproteiinia
1 rkl perunajauhoa
1 rkl sokeria
¼ tl suolaa
½ dl vissyä


Valmista taikina. Anna turvota noin 30 min. Lisää vissy. Lämmitä paistinpannu sopivan kuumaksi, lisää nokare paistorasvaa pannulle. Paista kummaltakin puolelta.

Tarjoiluehdotus: Nauti marjojen ja vaniljakastikkeen kera.

Laktoositon, soijaton, vegaaninen

Muunna resepti gluteenittomaksi vaihtamalla vehnäjauhot gluteenittomiin jauhoihin.

Kategoriat
Pääruoka RESEPTIT

Pääruoka #1

VEGAANINEN PITSA

Monipuolisen herkullinen pitsa syntyy hernejauhoisesta pohjasta, jonka päälle lisätään itsetehtyä tomaattisosetta, cashew-hamppulevitettä ja hamppupestoa muiden lempilisukkeiden kera.
Nam.

PITSAPOHJA
½ dl hamppuproteiinia
2 dl hernejauhoa
2,5 dl vettä
1 rkl rypsiöljyä
½ tl suolaa
½ tl rouhittua kuminaa

PITSAN PÄÄLLE
tomaattisosetta
kesäkurpitsaa
pannulla paistettuja siitakesieniä
kirsikkatomaatteja
kuivattua tomaattia
punasipulia
cashew-hamppulevitettä juustoksi
hamppupestoa


Kategoriat
lisukkeet RESEPTIT

Lisuke #2

HAMPPU-TOMAATTISOSE

Tomaattisose pastan, nuudelin sekaan, pohjaksi tomaattikeitolle tai pitsapohjalle.

3 tomaattia tai 250 g
1 valkosipulinkynsi
1 sipuli
2 rkl rypsiöljyä
¼ tl suolaa
½ tl paprikajauhetta
hyppysellinen mustapippuria
1 rkl tuoretta basilikaa
1 tl omenaviinietikkaa
2 rkl hamppuproteiinia


Kuullota sipuleita öljyssä kattilassa. Lisää lohkotut tomaatit, joista on poistettu kanta. Sekoita ja anna tomaattien pehmentyä. Ota kattila pois levyltä ja lisää mausteet. Sekoita ja anna jäähtyä.

Gluteeniton, laktoositon, soijaton, vegaaninen

Kategoriat
levitteet RESEPTIT

Levite #2

CASHEW-HAMPPULEVITE

Monikäyttöinen levite leivän tai pitsan päälle antamaan makua.

2 dl cashew-pähkinöitä
2 rkl hamppuproteiinia
1 rkl sitruunamehua (luomu)
1 rkl omenaviinietikkaa
½ tl suolaa
1 dl hamppumaitoa


Liota cashew-pähkinöitä 4 tuntia tai yön yli, jotta siemenet pehmenevät ja ovat helpompia soseuttaa.
Lisää kaikki ainekset kulhoon. Soseuta monitoimikoneella tai sauvasekoittimella tasaiseksi massaksi. Tarjoa esimerkiksi uunituoreen pitsan päälle lisättynä.

Muunnos: hamppumaidon voit korvata samalla määrällä vettä.

Gluteeniton, laktoositon, soijaton, vegaaninen

Kategoriat
levitteet RESEPTIT

Levite #1

HAMPPULEVITE

Helppo ja herkullinen levite esim. eväsleiville.

2 dl paahdettuja hampunsiemeniä
1,5 dl vettä
0,75 dl hamppuöljyä
0,5 tl suolaa
2–3 valkosipulinkynttä


Lisää ainekset kulhoon. Soseuta sauvasekoittimella/monitoimikoneessa.

Nauti sellaisenaan siemennäkkileivälle, tuoreelle
sämpylälle tai ruisleivälle levitettynä.

Alkuperäinen resepti:
Somersalo I, Mattila P, Tuomisto H & Haimi H, 2007:
Härkäpapua sarvista – herkullista kasvisruokaa läheltä. Multikustannus.

Gluteeniton, laktoositon, soijaton, vegaaninen

Kategoriat
lisukkeet RESEPTIT

Lisuke #1

HAMPPUPESTO

Proteiinipitoinen lisuke tuomaan makua!

4 dl tuoreita basilikan lehtiä (ilmavasti)
0,5 dl paahdettuja hampunsiemeniä
0,5 dl vegaanista parmesan-juustoa
3 tl hamppuöljyä
1 valkosipulinkynsi


Silppua basilikan lehdet. Murskaa erikseen hampunsiemenet tehosekoittimessa tai morttelissa. Pienennä parmesanjuusto sekä silppua valkosipuli. Yhdistä kaikki aineet kulhoon ja lisää öljy. Sekoita sauvasekoittimella tai monitoimikoneessa tasaiseksi massaksi.

Mikäli haluat pestosta notkeampaa, lisää öljyä.

Tarjoa esimerkiksi lämpimien leipien päällä, pitsan, pastan tai nuudeleiden kera.

Gluteeniton, laktoositon, soijaton, vegaaninen

Kategoriat
jälkiruoka RESEPTIT

Jälkkäri #1

PUNAHERUKKAINEN JÄLKIRUOKA

Makeuden ja kirpeyden täydellinen liitto.

2 omenaa
1/2 dl punaviinimarjoja
1 rkl hamppuöljyä
1/2 dl hamppumaitoa
0,75 l kaurajogurttia (maustamaton)
+ päälle idätettyjä hampunsiemeniä ja punaherukoita


Laita omenat, marjat, hamppuöljy ja -maito kulhoon. Soseuta.
Asettele jälkiruokakuppeihin jogurtti. Lisää päälle marjaseoskerros. Ripottele hampusiemeniä oman maun mukaan. Voit lisätä myös punaherukoita koristeeksi.

Laktoositon, soijaton, vegaaninen

Muunna resepti gluteenittomaksi vaihtamalla kaurajogurtti esim. soijajogurttiin.

Kategoriat
aamupala RESEPTIT välipala

Smoothie #2

VIHERSMOOTHIE

Vihersmoothie antamaan potkua päivään!

2 rkl hamppuproteiinia / hamppuhiutaleita
1 rkl macaa
1 tl inkiväärijauhetta
1 tl viherjauhetta / clorellaa / spirulinaa
1 kypsä banaani
2 lehtikaalin lehteä
6 dl hamppumaitoa
+ päälle idätettyjä hampunsiemeniä


Lisää aineet kulhoon. Soseuta sauvasekoittimella. Nauti.

Gluteeniton, laktoositon, soijaton, vegaaninen