Categories
Hamppu

Miten hampunsiemeniä käytetään?

Kuten jo aiemmin blogissa ja verkkosivuillakin on kerrottu, hampunsiemenet ovat se raaka-aine, josta tulee myös hamppuöljy a.k.a. hampunsiemenöljy, hamppuproteiini, hamppujauho jne. Lisäksi hampunsiemeniä voidaan syödä sellaisenaan, niitä voidaan paahtaa, idättää, kuoria ja murskata. Hampunsiemenistä tehdään myös hamppumaitoa, joka on raaka-aine myös hefulle. Monikäyttöistä siis.

Hampunsiemeniä ei tarvitse esikäsitellä, vaan ne ovat luonnollinen ravintoaineiden lähde sellaisenaan. Siemeniä voi kuitenkin halutessaan idättää, jolloin niistä saadaan poistettua fytiinihappoa ja parannettua ravintoaineiden imeytymistä.

Mihin hampunsiemeniä käytetään?

  • Lisää leipätaikinaan tai siemennäkkärin raaka-aineeksi
  • Tee granolaa
  • Jogurtin tai puuron päälle
  • Heitä smoothieen
  • Keiton tai salaatin päälle
  • Spreads
  • Hefuksi
  • Koristeeksi minkä tahansa annoksen päälle
  • Voit myös napostella sellaisenaan

Helpoin tapa nauttia hampunsiemeniä on heittää sitä ihan minkä tahansa ruoan päälle. Se näyttää ja myös maistuu kivalta. Jos tykkää syödä jogurttia, tuo hampunsiemen siihen mukavan lisän. Itse lisään hampunsiemeniä joka aamu jogurttini sekaan tuomaan aamupalaan lisää ravintoaineita. On aina luonnollisempaa saada ravintoaineet ruoasta vitamiinipurkkien sijaan (toki joitain vitamiineja ei pysty saamaan ravinnosta riittävästi, jolloin niihin purkkeihinkin on turvauduttava).

15g kokonaista hampunsiementä sisältää*:

1,95 mg rautaa (13 % naisten saantisuosituksesta**)
72,45 mg magnesiumia (20 % saantisuosituksesta)
1 mg sinkkiä (11% saantisuosituksesta)
16,5 µg folaattia (4% saanti suosituksesta)
1,4 mg niasiinia (8% saanti suosituksesta)
0,26 mg E-vitamiinia (2,6 % saantisuosituksesta***)

*Lähteenä Terveyden ja hyvinvoinnin laitos
**naisten saantisuositus on 15 mg/vrk ja miesten 9 mg/vrk
***miesten saantisuositus on 10 mg/vrk ja naisten 8 mg/vrk.

Hampulla voitaisiin korvata soija kotimaisesti

Monet puhuvat hampunsiemenestä kotimaisena soijana, koska se sisältää kaikki ihmiskeholle välttämättömät aminohapot. Hefulla voitaisiinkin itseasiassa korvata soijasta tehty tofu täysin kotimaisesti. Mikä parasta, Hefun maku on herkullinen! Tuotetta voi myös maustaa mieleisekseen. Kannattaa kokeilla erilaisia makuvaihtoehtoja, sillä joskus yllättävät maut ovatkin niitä parhaita 😊

Aiemmin tällä viikolla lähdimme taas kokeilemaan Hefun valmistusta ja pohtimaan kuinka se saataisiin myös valmiina tuotteena markkinoille ilahduttamaan ja monipuolistamaan kaikkien muidenkin ruokapöytää helposti ja maistuvasti. Hefua on melko helppo tehdä itsekin, mutta toki siinä on oma vaivansa. Suosittelen kuitenkin kokeilemaan, jos joskus on luppoaikaa ja inspiraatiota kokeilla uusia juttuja keittiössä. Varoitan, että siemeniä hefuun kuitenkin menee melko paljon, eli pussin pohjat ei tähän hommaan riitä.

Yllä kuvia tämän viikkoisesta hefustamme, joka päätyi lopulta salaatin sekaan. Tähän väliin mainitsen, että itse en tätä ennen ollut tehnyt koskaan hefua tai maistanutkaan sitä, ja sekä maku että koostumus yllättivät minut! Molemmat olivat pehmeitä ja silkkisiä.

Kokeilemamme maut olivat:

  • Yrtti
  • Tyrni
  • yrtti-mustapippuri
  • paprika
  • ja sipulirouhe

Nämä kaikki olivat suolaisia makuja.

Joko sinä olet maistanut hefua? Mikä on lempi makusi?

Categories
goodies RECIPES

herkku #1

CRÊPE

Arkeen annos makeutta. Lettutaikinan voi tehdä myös ilman sokeria suolaisten lisukkeiden kanssa tarjottavaksi.

5 dl Hemp milk
3 dl vehnäjauhoja
0.5 dl hemp protein
1 rkl perunajauhoa
1 rkl sokeria
0.25 tsp salt
½ dl vissyä


Valmista taikina. Anna turvota noin 30 min. Lisää vissy. Lämmitä paistinpannu sopivan kuumaksi, lisää nokare paistorasvaa pannulle. Paista kummaltakin puolelta.

Tarjoiluehdotus: Nauti marjojen ja vaniljakastikkeen kera.

Lactose-Free, Soy-Free, Vegan

Alter the recipe to Gluten-Free vaihtamalla vehnäjauhot gluteenittomiin jauhoihin.

Categories
levitteet RECIPES

Spread #2

CASHEW-HEMP SPREAD

Multi-purpose spread on top of bread or pizza to boost up the taste.

2 dl cashew nuts
2 tbsp hemp protein
1 tbsp lemon juice (organic)
1 tbsp apple cider vinegar
0.5 tsp salt
1 dl Hemp milk


Soak cashew nuts for 4 hours or overnight to soften them for easier pureeing.
Add all ingredients to a bowl. Puree with a blender or hand mixer into a smooth mass. Serve i.e. on top of a freshly made pizza.

Variation: you can substitute hemp milk for an equal amount of water.

Gluten-Free, Lactose-Free, Soy-Free, Vegan

Categories
dessert RECIPES

Dessert #1

REDCURRANT DESSERT

A delighting union of sweetness and bitterness.

2 apples
1/2 dl redcurrant berries
1 tbsp hemp seed oil
1/2 dl Hemp milk
0,75 l oat yoghurt (original taste)
+ add on top germinated hemp seeds and redcurrant berries


Add apples, berries, hemp seed oil and hemp milk to a bowl. Blend.
Add youghurt to dessert bowls. Add the berry mixture as a top layer. Sprinkle hemp seeds on top according to your preference. You can also add redcurrant berries as decorative food.

Lactose-Free, Soy-Free, Vegan

Alter the recipe to Gluten-Free by replacing the oat yoghurt to i.e. soy yoghurt.

Categories
breakfast RECIPES snack

Smoothie #2

GREEN SMOOTHIE

Green smoothie to boost your day!

2 tbsp hemp protein / hemp flakes
1 tpsp maca powder
1 tsp ginger powder
1 tsp green powder / chlorella / spirulina
1 ripe banana
2 kale leaves
6 dl Hemp milk
+ add on top germinated hemp seeds


Add all ingredients to a bowl. Blend it. Enjoy.

Gluten-Free, Lactose-Free, Soy-Free, Vegan

Categories
breakfast RECIPES snack

Smoothie #1

HEMP-BILBERRY SMOOTHIE

Energetic day with a lovely bilberry smoothie.

1 dl Hemp flakes
1 dl bilberry
1 banana (or 2 apples)
5 dl Hemp milk
1 kale leaf
+ add on top germinated hemp seeds


Add all ingredients to a bowl. Blend it. Enjoy.

Gluten-Free, Lactose-Free, Soy-Free, Vegan