Vatkaa muna ja sokeri. Sulata voi ja anna jäähtyä. Yhdistä kuivat aineet + pestyn appelsiinin raastettu kuori. Nostele munasokerivaahdon sekaan varovasti kuivat aineet, voi ja appelsiinin puristettu mehu. Jaa isoihin muffinivuokiin ja paista 200 asteessa n. 15 min. Anna jäähtyä ennen kuorruttamista Yhdistä kaikki kuorrutteen ainekset ja pursota tai lusikoi muffinssien päälle.
Rouheisten hamppusämpylöiden jälkeen päädyin innovoimaan seuraavan hamppu-kaura-porkkanamuffinin, jonka voi nauttia hyvällä omallatunnolla vaikkapa aamu- tai iltapalaksi. Muffineissa on purutuntumaa, mutta mikäli se ei ole sun juttu, voit kokeilla reseptiä vaikkapa kaurajauhoilla (saat tehtyä kaurajauhoja itse blendaamalla kaurahiutaleet hienommaksi) ja hamppujauheella. Paahdetut hampunsiemenetkin voi halutessaan murskata hienommaksi. Reseptiä on helppo muokata myös erilaisilla mausteilla ja kuorrutteilla.
Vatkaa sähkövatkaimella kuohkeaksi ja asettele muffinien päälle. Laita jääkaappiin jähmettymään hetkeksi ja nauti vaikkapa aamu- tai iltapalaksi
Hamppumuffinit kookoskuorrutteen kanssa.
1 muffini sisältää noin (ilman kuorrutetta):
115 kcal 5,1 g proteiinia 6,8 g hiilihydraattia 6,4 g rasvaa – 0,5 g tyydyttyneet rasvahapot – 2,3 g kertatyydyttymättömät rasvahapot – 2,8 g monityydyttymättömät rasvahapot
2 dl sokeria 1 ½ dl tummaa siirappia ¾ dl vettä 150 g margariinia 1 tl jauhettua kanelia 1 tl jauhettua inkivääriä ½ tl jauhettua neilikkaa ½ tl jauhettua pomeranssinkuorta ⅓ tl suolaa 2 tl ruokasoodaa 1 dl hemp protein 6 ½ dl vehnäjauhoja
Kiehauta kattilassa sokeri, siirappi ja vesi. Nosta kattila liedeltä ja lisää joukkoon margariini, mausteet ja suola. Anna seoksen jäähtyä. Sekoita keskenään toisessa astiassa hamppuproteiini, jauhot ja sooda. Sekoita jauhot siirappiseokseen. Pane taikina jääkaappiin yöksi. Kaulitse taikina ohueksi. Lisää leivinalustalle jauhoja, mikäli taikina tarttuu kiinni. Painele muotilla haluamiasi muotoisia pipareita. Paista pipareita leivinpaperilla vuoratulla uunipellillä 200 asteisessa uunissa noin 7 minuuttia.
Arkeen annos makeutta. Lettutaikinan voi tehdä myös ilman sokeria suolaisten lisukkeiden kanssa tarjottavaksi.
5 dl Hemp milk 3 dl vehnäjauhoja 0.5 dl hemp protein 1 rkl perunajauhoa 1 rkl sokeria 0.25 tsp salt ½ dl vissyä
Valmista taikina. Anna turvota noin 30 min. Lisää vissy. Lämmitä paistinpannu sopivan kuumaksi, lisää nokare paistorasvaa pannulle. Paista kummaltakin puolelta.
Tarjoiluehdotus: Nauti marjojen ja vaniljakastikkeen kera.
Lactose-Free, Soy-Free, Vegan
Alter the recipe to Gluten-Free vaihtamalla vehnäjauhot gluteenittomiin jauhoihin.
